Atelier de fumaison artisanale
à Lesconil

L'histoire du Fumoir Bigouden
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Le fumoir Bigouden, c’est Mélanie, gastronome et employée en restauration depuis ses 18 ans.
Après plusieurs saisons au Fumoir D’Armen à Plogoff à la pointe du Finistère, elle décide de créer son atelier pour partager son savoir-faire et sa passion.

Nos horaires d'ouverture
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La boutique est ouverte
le mardi, mercredi,
vendredi et samedi
de 10h00 à 12h30 et
de 15h00 à 18h00

Retrouvez nous tous les jeudis sur le marché de
Pont L'abbé, place Gambetta
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Venez découvrir nos nouveautés de l'année

Notre point de vente sur le port de Lesconil
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Nous vous invitons à venir découvrir nos produits dans notre boutique/atelier, où vous pourrez bénéficier de nos conseils avisés. Nous serons ravis de vous faire partager notre passion pour la fumaison et de vous aider à choisir les produits qui correspondent le mieux à vos goûts et préférences.

Devanture - Le Fumoir Bigouden - Lesconil - Finistère - Bretagne

Une fumaison artisanale au bois de hêtre et sel de Noirmoutier
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Chez Le Fumoir Bigouden, nous procédons à la salaison au sel de Noirmoutier et à la fumaison de nos poissons
selon des méthodes traditionnelles et artisanales.
Nous travaillons avec Sabrina Bégat, saulnière indépendante sur l’île de Noirmoutier qui récolte cet or blanc
selon des méthodes ancestrales.
En plus d’être un sel naturel, il est non lavé et non traité. Il améliore le gout et la qualité de nos poissons fumés
tout en apportant du magnésium et oligo-éléments.
Nous fumons uniquement à froid au bois de hêtre et lentement ce qui nous permet de conserver la texture et le gout de nos poissons.
Notre savoir-faire se traduit par des produits de grande qualité.
Nos poissons sont ensuite soigneusement maturés et tranchés à la main dans notre atelier.

Des produits de première qualité
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Une grande variété de poissons fumés à déguster.

Poissons fumés - Le Fumoir Bigouden - Lesconil - Finistère - Bretagne

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