Atelier de fumaison artisanale
à Lesconil
L'histoire du fumoir Bigouden
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Le fumoir Bigouden, c’est Mélanie, gastronome et employée en restauration depuis ses 18 ans.
Après plusieurs saisons au Fumoir D’Armen à Plogoff, elle décide de se lancer en association avec ces derniers pour partager sa passion et son savoir-faire.
Notre point de vente sur le port de Lesconil
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Nous vous invitons à venir découvrir nos produits dans notre boutique/atelier, où vous pourrez bénéficier de nos conseils avisés. Nous serons ravis de vous faire partager notre passion pour la fumaison et de vous aider à choisir les produits qui correspondent le mieux à vos goûts et préférences.
Une fumaison artisanale au bois de hêtre
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Chez Le Fumoir Bigouden, nous procédons à la salaison et à la fumaison de nos poissons selon des méthodes traditionnelles et artisanales. Nous fumons uniquement à froid au bois de hêtre et lentement ce qui nous permet de conserver la texture et le gout de nos poissons. Notre savoir-faire se traduit par des produits de grande qualité. Nos poissons sont ensuite soigneusement maturés et tranchés à la main dans notre atelier.
Des produits de première qualité
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Une grande variété de poissons fumés à déguster.
- Saumon Eccossais Label Rouge
- Thon germon
- Lotte
- Sardine
- Lieu jaune
- Eglefin (haddock)
